全球粮食危机愈演愈烈，酒企业能否未雨绸缪？

　　受肆虐全球的新冠疫情，以及俄乌战争、气候异常等灾害的影响，全球粮食危机愈演愈烈，将对未来数年的全球粮食，以及食品格局产生影响。

　　欧盟、粮农组织和粮食计划署5月联合发布的《2022全球粮食危机报告》显示，疫情之下的2021年，53个国家和地区的约1.93亿人经历了危机级别或更严重的粮食不安全，与2020年创纪录的人数相比，又增加了近4000万人。

　　深陷冲突的俄乌在全球粮食、石油市场上举足轻重，两国出口总量占到全球小麦供应的近三分之一。其中乌克兰是玉米、大麦等粮食的主要出口国；石油是化肥的主要原料，俄罗斯、白俄罗斯占到全球作物肥料钾肥出口量的40%以上。战争因素将一定程度上决定国际粮食价格的走势。

　　极端气候频发也是酿成全球性粮食危机的一大因素。近年来，暴雨、热带风暴、飓风、洪水、干旱等极端气候频发，对全球粮食生产造成极大干扰，加剧生态脆弱国的粮食不安全，目前这一趋势正在向亚洲、美洲、欧洲等粮食主产区国家蔓延。今年入夏以来，我国南方降水量明显高于往年形成洪涝灾害；北方河南、河北、山东等省则在秋粮下播的关键时期遭遇高温干旱天气。

　　多重因素影响下，今后一段时间内无论国际还是国内，粮食价格上涨与供应趋紧将是可能的大概率事件。

　　粮食安全是摆在主要经济体和各国家面前的现实挑战，作为拥有14亿人口的大国，粮食也是中国传统酒类酿造的主要原料之一，粮食价格的波动，供应的变化，对酿酒行业的影响同样不容忽视。尤其是以玉米、小麦、大麦、稻米、高粱等为原料的白酒、啤酒、黄酒，以及谷物、玉米为原料食用酒精为主体的配制酒，更易受到上游原料波动的影响。酿酒企业要密切关注相关原料的价格走势与供应情况；结合近期市场与消费的新情况，新变化，充分做好相关预案与保障；同时配合国家保障粮食安全和百姓餐桌的首要任务，在粮食供应采购、工艺技术创新、管理效益挖潜、产品研制开发、品牌宣传定位等方面精准施策，做到心中有数，未雨绸缪。
 

（本文选自《中国酒业》杂志2022年第7期）

编辑：久久