汾酒冬酿进行时——酿造篇 汾酒酿造技艺作为杏花村先民创造的宝贵“文化瑰宝”，于2006年6月被列入首批国家非物质文化遗产名录。

汾酒冬酿进行时——伏曲篇 “曲是酒之骨”，“曲”的品质决定酒的“骨气”。汾酒“伏曲”则是体现中国白酒国曲价值的典型代表。

冬酿汾酒：微生物赋予的灵魂与韵味 汾酒，这一见证了五千年中华文明的传统名酒，融合了悠久的历史与匠心独运的酿造技艺。

汾酒冬酿进行时——气候篇 冬，于岁月之轮，如深沉奏鸣。

“泥窖生香、老窖出好酒”再添理论依据 “泥窖生香、老窖出好酒”再添理论依据

泸州老窖在中温大曲曲香研究方面取得突破 近日，四川大学轻工科学与工程学院许正宏教授与江南大学生物工程学院陆震鸣教授联合泸州老窖国家固态酿造工程技术研究中心沈才洪主任团队

泸州老窖在大曲研究版块再添新成果 近日，泸州老窖国家固态酿造工程技术研究中心沈才洪主任团队联合四川大学许正宏教授（原江南大学教授）团队合作

仁怀产区的探索与实践 白酒是中国的代表酒种，产区是行业内外热议的话题，如何搞好白酒产区建设成为酒业普遍关注的焦点。

解密白酒风味：长链脂肪酸通过分子互作对风 解密白酒风味：长链脂肪酸通过分子互作对风味产生不可忽视的影响

泸州老窖“老窖乳杆菌”研究取得突破性进展 窖泥微生物因酿酒而驯化，酒因窖泥微生物而生香。

“老酒”或将被泸州老窖重新定义 业界素有“酒是陈的香”的共识，时间赋予了中国白酒独特的品质特征。

影响白酒典型风格的各种因素分析 摘 要:从香型确立、自然环境、酿酒原料、酒曲、发酵容器、生产工艺、贮存与勾兑技术等各个方面，全面分析了影响白酒的典型风格的因素